Rezepte für eine gute Verdauung
Brokkoli
Brokkoli ist sozusagen wilder Blumenkohl, feiner im Geschmack und eine Winterdelikatesse. Röschen und Stiele sollten gesondert verwendet werden.
Brokkolispargel
Die Siele putzen, in Salzwasser bissfest kochen, mit brauner Butter oder einer hellen Soße servieren.
Brokkoli sizilianisch
Brokkoli in Salzwasser biss-fest kochen, klein schneiden und in Olivenöl mit Knoblauch, Salz und Pfeffer weich dünsten.
Brokkolisalat
Gekochten, abgekühlten, abgetropften Brokkoli klein schneiden. Mit Balsamicoessig, Olivenöl, Salz, Pfeffer, nach Geschmack etwas Knoblauch und italienischen Kräutern anmachen, gut durchziehen lassen.
Oder mit Essig, Öl (Ihrer Wahl), Salz, Pfeffer und Kräutern nach Ihrem Geschmack anrichten.
Aubergine
Ein Nachtschattengewächs auch als Eierfrucht bekannt. Um den Bittergeschmack zu mildern, mit Schale in dicke Scheiben schneiden, mit Salz bestreuen und ca. 15 Min. ziehen lassen. Danach das entstehende Wasser ab schütten und die Aubergine abwaschen.
Auberginesalat
Scheiben in Salzwasser kurz kochen, in Streifen oder Würfelschneiden und nach Geschmack mit Tomaten, Gurken, Salat, Eiern zu einem Salat anmachen.
Aubergine italienisch
In Würfelschneiden, salzen und nach kurzer Zeit abwaschen. Dann in Olivenöl mit Salz, Pfeffer, Knoblauch und Oregano schmoren. Nach dem Erkalten mit Essig und Öl abschmecken. Man kann noch 2-3 Tomaten würfeln, Eier zufügen und oder mit Petersilie bestreuen. Schmeckt hervorragend zu Fleisch, auf Nudeln, zu Gegrilltem oder einfach als Beilage.
Aubergine indisch
2-3 Zwiebeln in Fett oder Öl an schmoren, 1 Eßl. Curry, reichlich Auberginescheiben, Tomatenviertel, Salz, Pfeffer und Suppenwürze dazugeben, fertig schmoren, ganz nach Geschmack.
Für die Optimierung, bzw. Verbesserung Ihrer Verdauung beinhalten die Zutaten reichlich Faser- und Ballaststoffe. Das Olivenöl ist reich an essentiellen Fettsäuren.
Ich wünsche Ihnen einen guten Appetit.
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